Ingredientes

1 peito de frango em bifes finos

3 farias de presunto

3 fatias de mussarela

3 – 4 colheres de sopa de farinha de biju grossa temperada com sopa de cebola

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Modo de preparo

Tempere os bifes com parica, sal e pimenta reino branca ( Receita tempero abaixo)

Abra os bifes coloque as fatias de presunto e queijo no seu interior e enrole fazendo rolinhos como rocambole. Prenda com palitos.

Passe os rolinhos na farinha temperada de biju e friteos em óleo quente. Frtura rasa, ou seja pouco óleo.

Farofa de Biju

1 kg de farinha de biju

200 ml de 0oleo

1 pact sopa de cebola

Aqueça o óleo e em seguida adicione a sopa de cebola. Mexa até corar. Desligue o fogo e adicione a farinha de biju. Acenda o fogo novamente e mexa para torrar um pouco a farinha.

Esta farinha é ótima e pode ser mantida em um vidro fechado

Tempero

250 g de sal

25 g de paprica picante

25 g de pimenta do reino branca.

Ingredientes

2 cebolas grandes fatiadas em rodelas bem fininha

1 colher de farinha de trigo

1 colher de sopa de manteiga

1 tablete de caldo de galinha

1500 ml de água fervente

pimenta calabresa

2 colheres de café sal

Torradas com queijo

cebolinha

Modo de preparo

Refogar as cebolas na manteiga, após murcharem e comecarem a corar acrescente a farinha e continuem a mexer. Depois da incorporação total da farinha acrescente a água e deixe ferver até que fique consistente. Adicione o sal, o caldo de frango e a pimenta calabresa. Salpique cebolinha e sirva com torradas com queijo.