O risoto é um prato típico italiano em que se fritam levemente as cebolas e o arroz arborio,  regado por vinho entre outros segredinhos.

Risoto, que significa literalmente pequeno arroz, é um prato típico da região do Norte da Itália. Hoje prato conhecido e apreciado por vários povos.

Em ritimo dos sabores da Comida de Buteco, incrementei esta delícia

Risoto de Couve ao Alho, regado com Manteiga de Garrafa, Queijo Coalho Tostado e servido com Melado de Cana.

Ingredientes:

150 g de arroz arborio

3 queijo coalho cortados em pedaços

5 folhas de couve bem picadinha

1 colher de chá de alho granulado

1 colher de mateiga de garrafa

1 litro caldo de carne ou frango

1 cebola média

1 cálice de vinho

50 g de queijo parmesão ralado grosso

2 colhers de sopa de azeite extra virgem

Modo de Preparo:

Ingredientes

200 g de arroz arbóreo

1 xícara de vinho branco seco

1 cebola

400 ml de caldo (fundo) de legumes com raspas de gengibre.

100 g de parmesão ralado na hora

200 g de queijo minas em cubos

200 ml de creme de leite

2 bananas da terra assada com casca e picada em rodelas

Sal e pimenta do reino branca e preta a gosto

1 colher de sopa de manteiga gelada

Azeite extra virgem

Modo de preparo