Camarão na Moranga
dez 06
O melhor da cozinha é sem dúvidas receber os amigos.
Convidei a Monica Pelluci e a Claudinha Pelluci para virem aqui em casa ( Paraíso) para soborearem conosco esta delícia.
Confiram
Ingredientes
1 moranga grande
500 g de camarão médio pre cozido
1 lata tomate Pelati
1 lata extrato de tomade de boa qualidade
1 cebola
cebolinha
1 requeijão de corte
Azeite
100 ml de leite de coco
5 dentes de alho
30 ml de colhaque
Primeiramente blave bem a moranga e em seguida com uma faca bem afiada, faça uma abertuta na parte superior ( Tampa)
Coma a ajuda de uma colher retire toda a semente. Lave internamente para retira todos os fiapos.
Regue o interior coma azeite e tempere salpicando sal. Embrulhe a moranga compapel alumínio e leve ao forno por 1:10 min a 180oC, ou até que fique macia. Teste com a ponta do garfo.
Molho
Tempere o camarão com limão, alho, e sal
Pique a cebola em rodelas finas e refogue no azeite. após ficarem douradas acrescente o alho fatiado ou amassado.
Acrescente o extrato de tomate e o tomete pelatio e deixe reduzir bem até tirar bem a acidez. vá pingando água para não secar. tempere com sal, pimenta do reino e 1 pimenta dedo de moça sem sementes.
Refogue o camarão no azeite em seguida flambe com uma concha de conhaque.
Acrescente o camarão no molho e o leite de coco. ferver por 5 minutos.
Retire a moranga do forno, confira se esta macia.
Estando macia, forre o fundo da moranga com a metade do requeijão, distribua todo o lho e por ultimo, o restante do requeijão. tampe a moranga e leve-a novamente ao forno por uns 15 minuto.
Palpique cebolinha na hora de servir.
Acompanhamento arroz branco
reserve.
Leia mais
