Faça esta delícia e sentirá o sabor diferenciado destes molhos

Lombo

Ingredientes

2 kg de lombo de porco

1 cabeça de alho

3 cebolas

50 ml de shoyo

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de sopa de catchup.

200 g de bacon

Modo de preparo

Bata o alho reservando 6 dentes. pique as cebolas adicione-as no alho batido, acrescente o shoyo, a mostarda e o catchup. Tempere o lombo faça firos e adicione o bacon e os seis dentes de alho, deixe marinar por no mínimo 2 horas.

Leve a panela ao fogo com um pouco de oleo e sele bem o lombo de todos os lados. Após bem selado vá pingando água aos poucos para cozinha-lo.

Após dourado retire da panela.

Faça uma farofa na borra da panela que cozinhou o lombo.

Molhos Agridococes e picantes

Abacaxi

1 abacaxi

2 xícaras de café de açúcar

1/2 pimentão vermelho

1 pimenta dedo de moça fatiada com as sementes

2 xícaras de café de água.

Leve ao fogo, quando o abacaxi estiver cozido deixe esfriar

Tomate

2 tomates

1 pimenta dedo de moça sem semente

50 g de molho de tomate pronto

1/2 pimentào vermelho

100 g de açúcar

100 g de água.

Levar ao fogo até cozinhar.

Maracujá

50 ml de suco de maracujá ou 1 fruto grande

1 xícara de café de açúcar

1/2 cebola pequena e bem batidinha

1  colher de azeite

20 ml de vinho seco

1 colher de café de manteiga

50 ml de água

Levar ao fogo para reduzir.

Jabuticaba

3 colheres de sopa de geleia de jabuticaba

1/2 cebola pequena e bem batidinha

1  colher de azeite

20 ml de vinho seco

1 colher de café de manteiga

50 ml de água

Levar ao fogo para reduzir.

No feriado do dia 15 almocei na casa do meu sobrinho “chefe” Matheus, Ele fez esta delícia para nós. Vale a pena conferi!

10 bifes de lombo de porco

5 fatias de presunto

5 fatias de mussarela

5 azeitonas sem caroço e fatiada

5 rodelas de cebola

Ovos, farinha de trigo e farinha de rosca para empanar

Temperar os bifes com tempero a base de paprica picante, pimenta reino branca e sal.

( proporção para cada 1 kg de sal 1 colher sopa de pimenta reino e 1 colher de sopa de paprica picante, misture bem e utilize sempre em carnes)

Abra o bife em seguida coloque a fatia de presunto, mussarela, azeitona fatiada e cebola. Pincele a borda do bife com ovo e coloque um novo bife sobre o primeiro e aperte para fixar um no outro. Passe-o na farinha de trigo, no ovo e por último na farinha de rosca. Frite-os em óleo quente ( fritura por imersão).

Sirva com arroz a piamontese. Postarei uma receita no proximo final de semana

Molho

1 abacaxi

2 colheres de sopa de margarina

1 colher de sopa de cat chup

1 colher de sopa de açúcar

2 tabletes de caldo de carne ou frango

Água

sal a gosto

2colheres de sopa de farinha de trigo

2 cebolas médias

Pimenta calabresa

Pique a metade do abacaxi em pedaços bem pequeno e reserve.

Bata no liquidificador o restante do abacaxi com 1 copo de água.

Doure a cebola picadinha na margarina e acrescente o caldo do abacaxi. Adicione o cat chup, os caldos, o açúcar , pitada de pimenta calabresa e o sal. Deixar ferver bem acrescentar os abacaxis picados, a farinha dissolvida em umpouco de água fria e deixar engrossar e reduzir. Reservar para ser servido junto ao lombo

Lombo

1 pimenta dedo de moça picada (sem semente)

1 colher de sopa de molho de pimenta

3 colheres de sopa de shoyo

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de ketchup

1 colher de sopa de açúcar mascavo

1 limão caldo e raspa  

1 laranja pequena caldo e raspa

Faça uma marinada com os ingredientes acima e deixe o lombo de molho nela por no minimo 2 horas dentro da geladeira.

Levar ao forno para assar coberto com um papel aluminio por 40 min, retirar o papel para corar. Retirar do forno quando o lombo estiver brozeado.

Fatiar o lombo e servir com o molho de abacaxi e arroz branco.