Ingredientes

500 g  de Carré com pouca gordura.

1 colher das de sopa de gengibre picadinho

1 pimenta dedo de moça picada (sem semente)

1 colher de sopa de molho de pimenta forte

3 colheres de sopa de shoyo

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de mostarda

2 colheres de sopa de ketchup

2 colher de sopa de mel MÉ

1 cálice de cachaça de boa qualidade MË

Caldo de 1 limão

Cebolinha e salsinha verde

Modo de preparo

Misturar em um recipiente o ketchup, o caldo do limão e o mel, reservar.

Picar o gengibre a pimenta e jogar sobre o Carré.

Acrescentar o molho reservado sobre o carré e adicionar os demais ingredientes exceto a cebolinha com a salsinha, a metade do mel e a cachaça.

Colocar esta marinada na geladeira por no mínimo 2 horas, sendo as ideais seis horas.

Levar o Carré  junto à marinada ao forno, previamente aquecido, coberta com papel alumínio (bem fechadinho) por 50 min., retirar o papel alumínio (recolher o caldo desprendido em uma panela adicionar a cachaça e deixar reduzir) pincelar co retante do mel levar ao forno para corar.

O Carré irá caramelizar..

. Sirva este caldo sobre o carré/

puré de banana  da terra

2 bananas da terra

Suco de 1/2 limão

2 colheres de café de açúcar.

Sal a gosto

1 colher de sopa de manteiga

1/2 copode leite

Cozinhe as bananas com as cascas. Depois de cozida, ainda quente amasse as banana com expremedor. Leve ao fogo a manteiga, adicione a polpa das bananas, o suco de limão o açúcar o sal e o leite. Deixe firmar um pouco e sirva.