O melhor da cozinha é sem dúvidas receber os amigos.

Convidei a Monica Pelluci e a Claudinha Pelluci para virem aqui em casa ( Paraíso) para soborearem conosco esta delícia.

Confiram

Ingredientes

1 moranga grande

500 g de camarão médio pre cozido

1 lata tomate Pelati

1 lata extrato de tomade de boa qualidade

1 cebola

cebolinha

1 requeijão de corte

Azeite

100 ml de leite de coco

5 dentes de alho

30 ml de colhaque

Primeiramente blave bem a moranga e em seguida com uma faca bem afiada, faça uma abertuta na parte superior ( Tampa)

Coma a ajuda de uma colher retire toda a semente. Lave internamente para retira todos os fiapos.

Regue o interior coma azeite e tempere salpicando sal. Embrulhe a moranga  compapel alumínio e leve ao forno por 1:10 min a 180oC, ou até que fique macia. Teste com a ponta do garfo.

Molho

Tempere o camarão com limão, alho, e sal

Pique a cebola em rodelas finas e refogue no azeite. após ficarem douradas acrescente o alho fatiado ou amassado.

Acrescente o extrato de tomate e o tomete pelatio e deixe reduzir bem até tirar bem a acidez. vá pingando água para não secar. tempere com sal, pimenta do reino e 1 pimenta dedo de moça sem sementes.

Refogue o camarão no azeite em seguida flambe com uma concha de conhaque.

Acrescente o camarão no molho e o leite de coco. ferver por 5 minutos.

Retire a moranga do forno, confira se esta macia.

Estando macia, forre o fundo da moranga com a  metade do requeijão, distribua todo o lho e por ultimo, o restante do requeijão. tampe a moranga e leve-a novamente ao forno por uns 15 minuto.

Palpique cebolinha na hora de servir.

Acompanhamento arroz branco

reserve.

Duas Minhas e duas da Neuzinha.

Massa: No mercado central ou na feira dos produtores da cidade nova em BH, encontra-se farinha para se fazer o bolinho de feijão. Basta tempera-la e umedece-la . Para 1 copo de farinha acrescentar 1 1/2 copo de água. Misturar bem.

Vatapá

200 g de cebola picadinha

200 g de pimentão vermelho picadinho

400 g de camarão médio limpo

100 g de castanha de caju picada

100 g de amendoim picado

2 pães adormecidos de molho em 1/2 copo de leite frio

100 g de creme de leite

200 ml de leite de coco

70 ml de azeite de dendê

100 ml de azeite de oliva

cebolinha verde

1 colher de café de gengibre ralado

300 g de camarão seco ou frito ( miudo)

10 g de pimenta malagueta agosto

200 g de tomate sem a pele

Modo de preparo:

Frite as cebolas no azeite de dendê junto ao azeite de oliva, quando estiverem coradas, acrescentar os pimentões e regoga-los bem.

Adicionar o amendoim, as castanhas, o leite de coco deixer ferver. Adicione os camarões limpos e temperados, o creme de leite e mexa lentamente, quando abrir fervura novamente adicione os pães umedecidos mexendo até engrossar, se necessário corrija o sal.Acrescente a cebolinha picada.

.

Frite os bolinhos em gordura quente. Em seguida abra-os com uma faca de serra coloque uma porção fatar de vatapá, um pouco do camarão miudo e por cima tomate picado.

É de comer rezando!!!  

Ingredientes 

1 colher (sopa) de manteiga 

1 colher de chá de azeite de dendê

500g de camarão sem casca temperadas com sal, açafrão, pimenta e

 paprica picante  a gosto 

2 colheres de sopa de manteiga

1 cebola grande picada

200 g de champignon cortado em láminas

3 colheres de sopa de molho inglês

1 cálice de conhaque (Para Flambar)

1 lata de creme de leite sem soro 

5 colheres de sopa de catchup

2 colheres sopa de mostarda amarela

sal a gosto

1 colher sopa de farinha de trigo dissolvida 300 mL de leite 

Obs: descongelar o camarão de véspera, para não dar muita água

Modo de Preparo

Numa frigideira em fogo médio com manteiga  e o dendê frite aos poucos o

camarão já temperado. Reserve.

Numa panela grande com manteiga doure uma cebola grande

picada. Assim que dourar acrescente o champignon laminado e os camarões reservados. Refogue por mais uns 2 minutos.

Adicione molho inglês e um cálice de conhaque aquecido.

Flambe o refogado.

Exibir Álbum Completo

Se tiver dificuldades para flambar utilize o conhaque em uma concha e

leve ao fogo.

Num recipiente misture o creme de leite sem soro, o catchup,

mostarda,  e farinha de trigo dissolvida no leite.

Coloque esta mistura na panela com os camarões e cozinhe por mais 3 minutos em fogo médio.

Sirva com  batata palha e arroz branco

Ingredientes

200g de massas conchiglione

300 g de ricota

400 g camarão médio

20 g de passas

20 g de nozes triturada

200 g de creme de leite

50 g de requeijão

100 g de queijo cottage

200 mL de leite de coco

50 g de sopa de cebola

100 ml de vinho branco seco

sal e pimenta calabresa a gosto

Modo de preparo:

Temperar o camarão com alho granulado, sal e limão.

Refogá-lo no azeite juntamente com o caldo. Reserva-los

Cozinhar a massa ao dente, reserva-la.

Triturar a ricota, adicionar as passas, as nozes,20g de sopa de cebola, o requeijão e 1/3 dos camarões refogados. Misturar bem e rechear as conchas.

Molho

Utilizar o restante do camarão junto ao caldo, acrescentar o queijo cottage, o vinho, o creme de leite, o leite de coco e 30 g de sopa de cebola. Não precisa levar ao fogo.

Montagem do prato

Forrar um refratário com o molho, acrescentar os conchigliones recheados e cobri-los com o restante do molho. Polvilhar queijo parmesão e leva-lo ao forno para gratinar.

Servir com arroz branco e salada.