Ingredientes

Batata grande

1/2 cebola pequena

sal, pimenta reino moída na hora

Bacon

Açúcar mascavo

Alho

Ralar a batata e a cebola, tempera-las e em seguida escorrer todo o líquido.

Aquecer uma frigideira grande regada com azeite. Levar a batata ao fogo acertando para ficar na mesma expessura, adicionar por toda borda 1 colher de chá de manteiga. Virar a batata com a ajuda de um prato.

Se sua frigideira não puder ir direto ao forno coloque  este disco de batata já frito em uma assadeira com a parte corada para cima, acrescente 2 ovos inteiros regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Leve ao forno até que os ovos fiquem assados.

Em uma figireira frite os bacons com um pouco de alho e açúcar mascavo.

Após os ovos tiverem assados adicione o bacon sobre os ovos e sirva.