Massa

175 g Chocolate meio amargo

175 g de açúcar

4 ovos

175 g margarina

175 g de farinha

70 g de leite condensado

100 g de chocolate em pó

Derreter o chocolate em banho Maria.

Em batedeira bater o açúcar, os ovos, a margarina e o leite condensado. Adicionar o chocolate em pó e o chocolate derretido deixando bater bem. Adicionar a farinha e só mistura. Colocar a massa em forma untada assar forno 170ºC por aproximadamente 50 min.

Deixara a massa esfriar.

Recheio

400 g Leite condesado gelado

Caldo de limão de 2 limões grandes

1 gema de ovo passada na peneira

Bater o leite condensado gelado com a gema e  o caldo de limão.

Reservar

Cobertura

2 caras de ovo

40 g de glicose de milho

100 mL de água

100 g de açúcar refinado

Ferver a calda com a glicose o açúcar e a água ponto gel. Bater as claras em neve e despejar com cuidado a calda continuando a bater até esfriar o marshmallow.

Montagem

Com a massa bem fria cortar um tampo na forma. Retirar parte do miolo da massa e rechear com o recheio de limão

.

Cobrir com o tampo retirado. Cobrir com o marshmallow, queimar com maçarico e decorar com raspar e rodelas de limão e glicose.

Decoração em glicose

Espalhe a glicose sobre a manta de silicone ou papel alumínio.

Utilize corante vermelho para dar pigmentos. Levar ao forno a 180ºC por aproximadamente 15 minuto.

Pão de ló

100 g açúcar

2 ovos

50 g de água

30 g de Amido de milho

90 g farinha

7 g de fermento pó

7 g emulsificante

Creme

250 g de requeijão cremoso

200 g de goiaba fruta

520 g de chantilly Vegetal

200 g goiabada cremosa

60 g goiabada pedaço

40 g queijo minas curado

Calda para umedecer

100 ml leite UHT

50 g de goiabada pastosa

Geléia para acabamento

150 g de água

50 g creme confeiteiro

ou pode compra-la pronta em lojas de artigos para festa

Glicose e chocolate para decorar

Modo de preparo

Unte um aro de aproximadamente 25×6 com óleo e polvilhe açúcar refinado.divida o pão de ló ao meio.Utilize uma parte pão de no fundo do aro. Umedeça o pão de ló com a calda de goiaba.

Decore a lateral do aro com rodelas finas de goiaba passadas na geléia de brilho.

Espalhe 50 g de requeijão cremoso sobre este pão de ló.

Bata o chantilly em ponto firme.reserve

Retire 220 g de chantilly acrescente 150 g de goiabada cremosa misture bem

Ingredientes

2 cebolas grandes fatiadas em rodelas bem fininha

1 colher de farinha de trigo

1 colher de sopa de manteiga

1 tablete de caldo de galinha

1500 ml de água fervente

pimenta calabresa

2 colheres de café sal

Torradas com queijo

cebolinha

Modo de preparo

Refogar as cebolas na manteiga, após murcharem e comecarem a corar acrescente a farinha e continuem a mexer. Depois da incorporação total da farinha acrescente a água e deixe ferver até que fique consistente. Adicione o sal, o caldo de frango e a pimenta calabresa. Salpique cebolinha e sirva com torradas com queijo.

Ingredientes:

200 g de chocolae meio amargo

3 ovos

1 colher de sopa de manteiga

3 colheres de sobremesa de açúcar

Modo de preparo:

Molho

1 abacaxi

2 colheres de sopa de margarina

1 colher de sopa de cat chup

1 colher de sopa de açúcar

2 tabletes de caldo de carne ou frango

Água

sal a gosto

2colheres de sopa de farinha de trigo

2 cebolas médias

Pimenta calabresa

Pique a metade do abacaxi em pedaços bem pequeno e reserve.

Bata no liquidificador o restante do abacaxi com 1 copo de água.

Doure a cebola picadinha na margarina e acrescente o caldo do abacaxi. Adicione o cat chup, os caldos, o açúcar , pitada de pimenta calabresa e o sal. Deixar ferver bem acrescentar os abacaxis picados, a farinha dissolvida em umpouco de água fria e deixar engrossar e reduzir. Reservar para ser servido junto ao lombo

Lombo

1 pimenta dedo de moça picada (sem semente)

1 colher de sopa de molho de pimenta

3 colheres de sopa de shoyo

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de ketchup

1 colher de sopa de açúcar mascavo

1 limão caldo e raspa  

1 laranja pequena caldo e raspa

Faça uma marinada com os ingredientes acima e deixe o lombo de molho nela por no minimo 2 horas dentro da geladeira.

Levar ao forno para assar coberto com um papel aluminio por 40 min, retirar o papel para corar. Retirar do forno quando o lombo estiver brozeado.

Fatiar o lombo e servir com o molho de abacaxi e arroz branco.

1,5 kg de feijão

2 pezinhos

2 rabinhos

1 orelha

1 paio

250 g carne de porco ( lombo)

1 joelho

250 g de linguiça de boa qualidade

Temperar os pedaços com alho, cebola, sal, pimenta calabresa a gosto,Deixa apurar o tempero por 2 horas.

Refogar os pertences e cozinhar os pedaços em 500 g de feijão.

Cozinhar os outros 500 g separados. Quando cozido juntar os dois feijões. Acrescentar uma laranja cravada de cravo e deixar ferver para apurar o sabor. Retirar a laranja da feijoada e acrescentar 2 cabeças de alho frito

Servir acompanhado de farofa, couve mineira fininha refogada ao alho, arroz branco e rodelas de laranja..

1500g de lagarto

3 cebolas de cabeça grandes

200 mL de vinagre

100 mL de azeite extra virgem

100 mL de óleo

1,300 kg de tomate sem pele e sem semente

azeitonas

temperos com alho e sal

Lagarto:

Limpar bem o lagarto retirando toda pele e gordura que o envolve. Cozinhe em uma panela com água e sem tempero por duas horas sem pressão ou 45 min na pressão.

Deixe esfriar coloque-o no congelador para firmar e facilitar o corte. Cortar em fatias finas com o uso de fatiador de frios ou faca elétrica.

Molho escabef

Refogar a cebola no azeite óleo, vinagre e o tempero até que as cebolas fiquem douradas.

Refogar o molho de tomate sobre as cebolas, adicionar água e por último as azeitonas. Deixar apurar o sabor.

Montagem

Intercalar molho e o lagarto fatiado. Colocar para gelar de véspera. Pode servir quente ou frio.

Curiosidade

È uma carne muito prática principalmente para pessoas que moram sozinhas e que nos dias de semana não tem tempo de preparar suas refeições. É um produto que tem uma boa conservação, além de ser uma delícia.

Pode ser consumido como entrada, sanduíches ou um simples arroz branco.