Origem Brasil

Ingredientes

Acabamento

150 g biscoito cobertura de chocolate

massa

120 g biscoito maisena

90 g manteiga sem sal

creme

200 g manteiga sem sal gelada cortada em cubos

200 g creme de leite

180 g Açúcar de confeiteiro

3 unidades gema

cobertura

50 g chocolate em pó

250 g leite

50 g manteiga sem sal

15 g de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Bater o biscoito maisena em um processador até virar uma farinha, misturar a manteiga e fazer uma massa.

Forrar o fundo da forma ( fundo removível ou aro) com esta massa e adicionar os biscoitos de chocolate, na lateral da torta. levar à geladeira para firmar.

Leve a batedeira as gemas a manteiga e o açúcar até formar um creme branco. adicionar o creme de leite e continuar a bater até formar creme leve. Adicionar este creme sobre a massa gelada, voltar à geladeira.

Leve ao fogo o leite o chocolate em pó, a manteiga e o açúcar. Deixar no fogo até engrossar, ponto de calda. Retirar a torta da geladeira e acrescentar a cobertura de chocolate. Levar para gelar. Após gelado retirar o aro e servir.

Ingredientes:

120 ml de água morna

15 g de fermento biológico fresco

50 g de açúcar

300 g de farinha de trigo

3 ovos

150 mL de leite

100 g de manteiga derretida

5 g de sal

Modo de preparo

( fermento) Dissolver o fermento na agua morna e 5 g do açúcar.

Descansar por 10 min.

Após este tempo adicionar em uma bacia 300 g de farinha, 75 g de leite morno, e o fermento reservado. Trabalhe a massa até que fique lisa. Descansar por 3 horas.

Em seguida acrescente o restante do leite morno, as gemas, o açúcar e o sal. Bata as claras em neve e misture na massa. Abrir as panquecas em uma frigideira untada com manteiga.

Ingredientes

6 bananas nanicas com as cascas

200g de óleo

200g de leite

6 ovos

500g de açúcar refinado

400g de farinha de rosca

35g de fermento químico

50g de farinha de trigo

600g de goiabada

2 bananas para decorar

Modo de preparo

Bater no liquidificador as bananas com as casca (retirando somente as extremidades) junto com os ovos, o leite e o óleo.

Despejar esta massa em uma bacia, acrescentar o açúcar, a farinha de rosca, a farinha de trigo e o fermento. Utilizando um tabuleiro untado com margarina.

Acrescentar a metade da massa, cobri-la com fatias de goiabada. Cobrir a goiabada com o restante da massa  decorar com fatias de banana e assar forno médio à 180ºC por 30 minutos.

Polvilhe com açucar com canela.

Ingredientes

300 g biscoito maizena

180 g de manteiga

125 g de creme de leite

200 g de chocolate branco

30 g de capuccino

10 g gelatina neutra

90 g de clara de ovo

60 g de gema

320 g de chantilly cx (pronto)

50 g de açúcar de confeiteiro

120 g de creme cheese light

50 g chocolate meio amargo nestlé

2 ml baunilha

1 ml licor de café Tia Maria

Cobertura chocolate fracionado para decoração

Grãos de café

20 ml água

Triturar os biscoitos, misturar com a manteiga (ponto paçoquinha). Forrar a forma, levar para assar a 180ºc por aproximadamente 15 minutos

Deixar esfriar.

Derreter o chocolate branco acrescentar 15 g de capuccino e 125 g de creme de leite s/ soro.

Acrescentar o licor á gosto.

Misturar bem e colocar por cima da casquinha já fria.

Raspar o chocolate meio amargo e colocar para gelar.

Bater o açúcar com as gemas até formar um creme. (mais ou menos 5 min). Acrescentar a baunilha e o creme chesse light, deixando um creme bem homogêneo. Reservar.

Bater 100 g de chantilly ponto mole. Reservar.

Bater as claras em neve, e acrescentar os dois cremes já reservados, misturar também a gelatina dissolvida na água, misturar bem e colocar sobre o creme já gelado

Levar para gelar.

Bater o chantilly restante com 15 grs. De capuccino, cobrir e decorar á gosto.

ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata (medida) de leite

4 ovos

1 lata de creme de leite

5 colheresde sopa de açúcar cristal

1 colher de sopa de achocolatado em pó

Modo de preparo

Levar ao fogo o leite condendado, o leite e as gemas passadas na peneira para a retirada da pele. Quando ferver retire do fogo e deixe esfriar.

Leve ao fogo uma colher de sopa de açucar para derreter na forma de pudim. Quando o açúcar derreter adicione o achocolatado e uma colher de sopa de água. Balançar a forma para homogeinizar a calda. Levar a forma ao freezer para firmar a calda.

Quando o creme de leite condensado estiver frio, bata as claras em neve , adicione o açúcar e o creme de leite sem o soro. misture os dois cremes e adicione na forma de pudim. Leve ao freezer por 4 horas.

Calda quente

500 g de chocolate meio amargo

700 g de creme de leite

1 calice de licor de café, ou frangelico ou de chocolate

1 colher de chá de manteiga sem sal

Derreter o chocolate em banho maria, adicione o creme de leie o licor e por último a manteiga. Deixe aquecer e sirva sobre o sorvete.

Ingredientes

150 g  xícara de açúcar

5 ovos

200 g de creme de leite fresco

2 colher de sopa de chocolate em pó

220 g de chocolate meio amargo

1 colher de cafe de cacau

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo:

Separe as claras das gemas e reserve as claras fora da geladeira.

Com um Fué bata as gemas com 100 g  de açúcar até ficar branca (creme).

Aquecer o creme de  leite e acrescente o chocolate ralado e o  em pó (em banho-maria). Deixe formar um ganache. Acrescente esta mistura as gemas batidas e 20mL de licor avelã, sem parar de mexer para evitar que as gemas cozinhem. Deixe esfriar

Após resfriado leve as claras a batedeira  e bata até ficar ponto em neve adicione o açucar restante.

Acrescente aos poucos o creme de chocolate . Coloque esta muistura em um refratário para souflê, untado com manteiga e polvilhado com açúcar,  asse em forno 200 graus por 10 minutos. Sirva em seguida. polvilhado com açucar de confeiteiro.

DICA: Levar ao forno imediatamente após bater as claras para que fique com volume, caso contrario ficara baixo.