Faça esta delícia e sentirá o sabor diferenciado destes molhos

Lombo

Ingredientes

2 kg de lombo de porco

1 cabeça de alho

3 cebolas

50 ml de shoyo

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de sopa de catchup.

200 g de bacon

Modo de preparo

Bata o alho reservando 6 dentes. pique as cebolas adicione-as no alho batido, acrescente o shoyo, a mostarda e o catchup. Tempere o lombo faça firos e adicione o bacon e os seis dentes de alho, deixe marinar por no mínimo 2 horas.

Leve a panela ao fogo com um pouco de oleo e sele bem o lombo de todos os lados. Após bem selado vá pingando água aos poucos para cozinha-lo.

Após dourado retire da panela.

Faça uma farofa na borra da panela que cozinhou o lombo.

Molhos Agridococes e picantes

Abacaxi

1 abacaxi

2 xícaras de café de açúcar

1/2 pimentão vermelho

1 pimenta dedo de moça fatiada com as sementes

2 xícaras de café de água.

Leve ao fogo, quando o abacaxi estiver cozido deixe esfriar

Tomate

2 tomates

1 pimenta dedo de moça sem semente

50 g de molho de tomate pronto

1/2 pimentào vermelho

100 g de açúcar

100 g de água.

Levar ao fogo até cozinhar.

Maracujá

50 ml de suco de maracujá ou 1 fruto grande

1 xícara de café de açúcar

1/2 cebola pequena e bem batidinha

1  colher de azeite

20 ml de vinho seco

1 colher de café de manteiga

50 ml de água

Levar ao fogo para reduzir.

Jabuticaba

3 colheres de sopa de geleia de jabuticaba

1/2 cebola pequena e bem batidinha

1  colher de azeite

20 ml de vinho seco

1 colher de café de manteiga

50 ml de água

Levar ao fogo para reduzir.

1/2 copo de fubá

A proximadamente 2 a 3 colheres de agua

Adicionar a água no fubá para umedece-lo. Coloque esta massinha nas mão e faça doi bolinhos, na roça chamam de capitão.

Ferva 200 mL de água  e adicione os capitões nela. deixe cozinhar um pouco e em seguida beba esta água. É tiro e queda, cura qualquer mal estar provocado por excessos. Estabiliza qualquer organismo principalmente após vomitos

Duas Minhas e duas da Neuzinha.

Massa: No mercado central ou na feira dos produtores da cidade nova em BH, encontra-se farinha para se fazer o bolinho de feijão. Basta tempera-la e umedece-la . Para 1 copo de farinha acrescentar 1 1/2 copo de água. Misturar bem.

Vatapá

200 g de cebola picadinha

200 g de pimentão vermelho picadinho

400 g de camarão médio limpo

100 g de castanha de caju picada

100 g de amendoim picado

2 pães adormecidos de molho em 1/2 copo de leite frio

100 g de creme de leite

200 ml de leite de coco

70 ml de azeite de dendê

100 ml de azeite de oliva

cebolinha verde

1 colher de café de gengibre ralado

300 g de camarão seco ou frito ( miudo)

10 g de pimenta malagueta agosto

200 g de tomate sem a pele

Modo de preparo:

Frite as cebolas no azeite de dendê junto ao azeite de oliva, quando estiverem coradas, acrescentar os pimentões e regoga-los bem.

Adicionar o amendoim, as castanhas, o leite de coco deixer ferver. Adicione os camarões limpos e temperados, o creme de leite e mexa lentamente, quando abrir fervura novamente adicione os pães umedecidos mexendo até engrossar, se necessário corrija o sal.Acrescente a cebolinha picada.

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Frite os bolinhos em gordura quente. Em seguida abra-os com uma faca de serra coloque uma porção fatar de vatapá, um pouco do camarão miudo e por cima tomate picado.

É de comer rezando!!!  

Comi esta delícia na casa da Dise e da Mônica.

15 tomatinho

30 pedaços de queijo minas frescal passados no azeite e no orégano

30 folhinhas de manjericão fresco

É simples!

Divida os tomatinhos ao meio, salpique sal e espete o tomate, o majericão e por ultimo o queijo passado no orégano.

Fica lindo e gostoso

Cebola

2 cebolas amarela, grandes limpas, sem a casca

Mistura seca:

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colheres de chá de páprica picante

2 colheres de chá de alho em pó

½ colher de chá de pimenta-do-reino

pitada pimenta calabresa

sal a gosto

Tempura:

20 gr de amido de milho

¾ xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de chá de alho picado

1 colheres de café de páprica picante

1 colher de chá de sal

1/2  colher de café de pimenta-do-reino moída

250 ml de cerveja clara gelada

Modo de preparo

Cebola: para que a cebola fique firme em uma superfície lisa, com uma faca afiada, corte uma fatia fina horizontal da cebola a partir do lado oposto de onde está a raiz. Despreze a fatia.

Coloque a cebola com a parte cortada para baixo (para ficar firme) e com uma faca bem afiada corte tiras verticais, começando pela parte da raiz, sem desprende-las. Na foto utilizei um cortador proprio. Faça esses cortes em toda a cebola, mas sem chegar até o miolo dela (para não despedaçar). Depois disto deixe-as de molho em água gelada e com gelo, dentro da geladeira com um peso por 30 minutos. Retire o peso, vire a cebola e deixe por mais 15 minutos. Depois, escorra as cebolas.

 Mistura seca: misture numa outra tigela 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 1colher de chá de páprica picante, 2 colheres de chá de alho em pó, a pimenta calabresa, ½ colher de chá de pimenta-do-reino e sal a gosto. Reserve.

Tempura: numa tigela coloque 20 gr de amido de milho, ¾ xícara de chá de farinha de trigo, 1 colher de chá de alho picado, 1 colheres de chá de páprica picante, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída, 250 ml de cerveja clara gelada e misture bem.

Empanamento: empane as cebolas na mistura de farinha, abrindo com cuidado as tiras para empanar por igual, depois passe no tempura, com o mesmo cuidado e novamente na mistura de farinha e sempre batendo a cebola nas mãos para retirar o excesso de farinha. Frite-as em uma panela funda, com óleo médio (mais ou menos 160°C) por 4 minutos de cada lado. Retire do fogo e escorra em papel absorvente e retire o miolo central de cada cebola. Sirva em seguida com molho de sua preferência.