Ingredientes

• 3 unidade(s) peito de frango
• 3 colher(es) de sopa óleo
• 1 unidade(s) dente de alho picado
• 4 conchas de molho de tomate
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1/3 xícara(s) vinho Marsala
• 2 colher(es) de chá molho Inglês
• 2 cebolas grandes

Modo de preparo

Esquentar o óleo em uma panela colocar os peitos de frango , sem a pele, temperados com sal pimenta do reino e paprica  até que estejam dourados e cozidos. Pingar água quando necessário.

Após corado retirar da panela  reservar.

Utilizando a mesma panela, derreter a manteiga em fogo baixo e adicionar o alho  e a cebola, o vinho e  o caldo que retitou do frango  deixar reduzir  à metade durante aproximadamente 5 minutos.

Acrescentar o frango desfiado  em pedaços grandes, incorporar o molho inglês e o molho de tomate. Levar ao  fogo baixo até ferver  e encorpar.

Reservar

Molho Branco

1 cebola

4 folhas de louro

4 cravos

noz moscada

50 g de farinha de trigo

50 g de manteiga

1 lito de leite

Modo de preparo

Descasque a cebola e fixe nela as folhas de louro com os cravos.

Adicione o leite em uma panela e junte a ele a cebola. Rale noz moscada e leve ao fogo para ferver. Após a fervura coe o leite para retirar a cebola, o cravo e as folhas de louro.

Em uma panela de fundo grosso adicione a manteiga e a farinha aos pouco, misturando sem para ate que fique compacta, aos poucos e sem para de mexer adicione o leite. até o término. Acrescente sal e mexer até a consistência desejada.

Queijo parmesão a gosto.

Montagem da lazanha

500 g de massa de lasanha fresca

350 g de mussarela em fatias ou ralada

Queijo parmesão para grainar.

Forre um refratário com o molho de frango. Acrescente alternadamente massa, molho marsala com pedaçosde frango , mussarela molho branco mussarela e assim sucessivamente ate completar o refratário. teminar com molho marsala e queijo parmesão, Levar ao forno para gratinar.

Vale a pena reunir a familia para saborear este prato.

Neste final de semana reunimos uma equipe de guerreiros para fazermos um Almoço Fraterno para 350 pessoas. Nossa que sufoco!!!  O Almoço foi em beneficio a Fraternidade Espírita Dr Charles Pierre.

Apesar da correria, rimos muito. A Priscila arrumou um noivo o Bruno (homem perfeito: bonito, trabalhador e o melhor não reclama. hehehe) .

A Miriam disse que quando ver meu telefone no identificador de chamada vai recusar a ligação, pois amigo que é amigo não coloca o outro nesta fogueira. rsrsr.

Eu e a Clarinha Cortamos o dedo.

Nossa e a  Claudinha molhou  seu tênis novo com caldo de frango ninguém merece. Logo o dela. xixixixixixiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

Rimos muito.

Espero que todos tenha gostado do prato. Segue abaixo a receita.

Ficou muito saborosa.

Ingredientes

1 colher (sopa) de manteiga

1 kg de peito de frango cortado em

bifes temperadas com sal, shoyo 1 cálice de vinho tinto seco e pimenta a gosto

2 colheres de sopa de manteiga

1 cebola grande picada

100g de passas

5 colheres de sopa de molho shoyo

1 copo de requeijão

1 cx de creme de leite 200g

5 colheres de sopa de catchup

2 colheres sopa de mostarda amarela

sal e pimenta do reino branca a gosto

1 colher sopa de farinha de trigo dissolvida 300 mL de leite

Dica: o file de frango devera está bem descansado e fora da geladeira, para que na hora de fritar não cozinhe e liberando água

Modo de Preparo

Numa panela em fogo médio com 1 colher de sopa de manteiga frite aos poucos o filé de frango temperados . Reserve.

Na mesma  panela que fritou os filés  adicione  2colheres de sopa de manteiga e um fio de azeite   doure uma cebola picada. Assim que dourar ,refogue por mais uns 5 minutos. .

Num recipiente misture o requeijão, o catchup,o shoyo, a  mostarda, o sal e pimenta-do-reino branca e calabresa a gosto e farinha de trigo dissolvida no leite.

Coloque esta mistura na panela com o frango e cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio.

Adicione as passas e sirva com  purê de batatas, arroz branco e frutas picadas.

ESCALOPE DE AVESTRUZ AO MOLHO DE MOSTARDA AO VINHO.

Esta maravlha foi ensinada por ele em uma das deliciosas aulas que ministrava nas segundas feiras  a noite. Lembraças  me’moráveis.

Ingredientes:

500 g de filé de avestruz cortados em escalopes de 100 g cada

Tempero de páprica picante, pimenta reino branca e sal descritos abaixo

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de mostarda escura

1/2 xícara de vinho tinto

Tempere o escalopes com a mistura de paprica  e reserve

Aqueça a metade da manteiga com um fio de azeite em uma frigideira ao fogo brando e frite-os ligeiramente, apenas para selar  e dourar. por fora. Reserve em local aquecido.

Na mesma frigideira, derreta a manteiga restante e junte a mostarda e o vilho. Aqueça bem e acrecente os escalopes com todo o sumo que porventura tenha despreendido.

Apure um pouco e sirva com rodelas de batatas cozidas  gratinadas ao alecrim, parmesão, manteiga e sementes..

Na decoração do prato faça uma torre com as rodelas de batatas intercaladas com ramos de alecrim.

Tempero paprica.

Para cada 100 g de sal 10 gramas  de pimenta do reino branca e 10 g de paprica picante. Mantenha este tempero sempre pronto pois fica muito bom no peixe, carnes e frangos.

Ingredientes

150 g  xícara de açúcar

5 ovos

200 g de creme de leite fresco

2 colher de sopa de chocolate em pó

220 g de chocolate meio amargo

1 colher de cafe de cacau

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo:

Separe as claras das gemas e reserve as claras fora da geladeira.

Com um Fué bata as gemas com 100 g  de açúcar até ficar branca (creme).

Aquecer o creme de  leite e acrescente o chocolate ralado e o  em pó (em banho-maria). Deixe formar um ganache. Acrescente esta mistura as gemas batidas e 20mL de licor avelã, sem parar de mexer para evitar que as gemas cozinhem. Deixe esfriar

Após resfriado leve as claras a batedeira  e bata até ficar ponto em neve adicione o açucar restante.

Acrescente aos poucos o creme de chocolate . Coloque esta muistura em um refratário para souflê, untado com manteiga e polvilhado com açúcar,  asse em forno 200 graus por 10 minutos. Sirva em seguida. polvilhado com açucar de confeiteiro.

DICA: Levar ao forno imediatamente após bater as claras para que fique com volume, caso contrario ficara baixo.

Depois das “chuvas e trovoadas” estou aqui sem um respingo.

Ingredientes:

1 colher de sobremesa de margarina Light

1/1/2 xícaras de leite desnatado

2 colheres de farinha de trigo

1 chuchu

2 claras de ovo

1 xícara de cottage

1/2 pimenta dedo de moça sem semente picadinha

Modo de Preparo:

Refogue o chuchu em  colher de sobremesa de óleo com 1 dente de alho. Deixar bem sequinho. Reserve

Refogue a farinha com a margarina, adicione o leite aos poucos. Deixar ferver por uns 3 minutos. Acrescente a pimenta ajuste o sal e adicione o cottage.  Acrescente o chuchu reservado. Deixe esfriar.

Bata as claras em neve e misture-as levemente ao creme anterior.

Assar forno 180 C previamente aquecido.

Convide os amigos.

Os verdadeiros amigos a gente reconhece!