Rosca da Rainha Tio Luci
jul 02
Tio Luci, foi um dos melhores padeiros que conheci. Tinha uma
habilidade pouco comum. Fazia delícias de encher os olhos.
Ele e meu pai, foram meus primeiros professores. E que professores!!!!!!!!
Encosto
1300 g de farinha de trigo
10 g reforçador
30 g de sal
120 g de fermento fresco
700 g de leite temp. Ambiente
Descansar por 1 hora no mínimo
Reforço
500 g de açúcar
160 g de margarina
8 gemas
700 g de farinha
Erva doce a gosto.
Misturar os ingredientes do encosto e deixar descansar por no mínimo 1 hora coberta com plástico.
Acrescentar os ingredients do reforço cilindrar na massadeira 2ª velocidade ou no cilindro. Dividir e transar a rosca com 3 pernas.
Deixar fermentar e pintar com gema de ovo dissolvida no leite. Assar forno 180 graus
OBS: Em dias frios pode acrescentar um pouco de fermento.
Adorei!!!
Amei!!!
Chorei !!!
Saudade do papai!!!
E que eus benções…
Qunato a voce,,,parabéns pela investida na culinária,aesar da minha pouca frequencia no face,,,,sei das suas compet
ências…e Fico muito feliz por lembrar do papai.
Beijos…E ótima cozinha!!!
Quero comer uma rosca dessas…