Semifredo crocante

 

 

Neste natal servimos esta sobremesa. Fez muito sucesso

 

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Ingredientes

3 ovos

2 gemas

100g de mateiga

500g de creme de leite fresco chantilly

200 g de chocolate ao leite

180g de chocolate meio amargo

120 g de chocolate com flocos crocante

 

Modo de preparo

Peneirar as gemas para retirar a pele.

Misture as clara, as gemas peneiradas e o açúcar. Leve ao fogo em banho maria até

que fique totalmente cozido, mexendo sempre com um fué ( Batedor aramado).

Retire do fogo e leve a batedeira na velocidade rápida para montar  e esfriar. reserve

Bater o chantilly em neve e mistura-;o ao creme de ovos  reservado.

Divida este creme em duas partes. Em uma das parte acrescente o chocolate ao leite ralado em ralo grosso. Forre um refratário com este creme reserve.

Derrenta o chocolate meio amargo e o crocante em banho maria. Resfrie e misture ao creme de chantilly reservado. Cubra o creme com raspas de chocolate com este e leve ao congelador por no minimo 2 horas. Retirar do congelador 10 minutos antes de servir.

 

Caso queira pode fazer um ganache e srvir quente.

200g de creme de leite e 200 g de chocolate meio amargo.

 

Fica muito gostoso